| 鸡翅中含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡翅中10只，葱段5g，姜片3g，冰糖20g |
| 【辅料】油适量，盐适量，八角4个，料酒10ml，六月鲜酱油15ml，六月鲜红烧酱油5ml，勺氏柠檬酱油适量，熟白芝麻适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备鸡翅中10只，熟白芝麻适量。 |
 | 2.准备葱段5克，姜片3克，冰糖20克、八角4个，植物油15毫升，料酒10毫升， 六月鲜酱油15毫升，六月鲜红烧酱油5毫升，勺氏柠檬酱油少许。 |
 | 3.鸡翅中洗净，沥干水分，加料酒和六月鲜酱油拌匀。 |
 | 4.腌制1小时，用厨房纸拭干。 |
 | 5.炒锅烧热，倒入植物油烧热，放入冰糖。 |
 | 6.改为中火，炒至冰糖融化，变成金黄色。 |
 | 7.放入鸡翅翻炒，直到每块鸡翅都均匀裹上糖色。 |
 | 8.锅中添水没过鸡翅，放入葱段、姜片、八角、六月鲜红烧酱油，勺氏柠檬酱油。 |
 | 9.大火烧开后，转中火将鸡翅炖至熟软；改用大火收汁，待汤汁呈浓稠状时关火。 |
 | 10.起锅装盘，撒上熟白芝麻即可食用。 |
【红烧鸡翅做法小贴士】
| 1、也可先将鸡翅焯水，这样不仅能去除血污，消除异味，还可缩短烹制时间，但需注意鸡翅焯水后，往锅内一定要加热水，避免肉块突然受冷，肉皮会收缩，不易熟也不易入味。 2、若想更入味，不妨用刀在翅背上划两道再进行腌制。 3、炒冰糖的时候，先把锅烧热再加油，把油烧热后再加冰糖，改中火，用勺子不停的搅拌，以免糊锅，这样炒出的糖色更好看。 4、红烧酱油可用老抽代替，但不必放太多，以免掩盖鸡翅的鲜味。 |
