| 红鱼红鱼，学名叫红鳍笛鲷，又名红槽鱼，在分类学上属笛鲷科笛鲷属。这种鱼体呈椭圆形，稍侧扁，一般体长20厘米～40厘米以上，体重2公斤～3公斤左右。头较大，体披中大栉鳞，侧线完全与背缘平行，眼间隔宽而突起，全身鲜红色，故得红鱼之俗名。 红鱼由于掠食小型鱼类长肥了自己，因而生得体健身壮，所以它一般可活四五年，长寿者可达7年以上。而其个体长得也较大，肉厚刺少，肉质鲜美，蛋白质含量高，营养丰富，因而被列为优质海产鱼类，是著名的海鲜美食。 |
【食材与调料】
| 【主料】红鱼500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，料酒适量，生姜适量，大蒜5个 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料：红鱼一条，肚中加入生姜片，料酒、盐一起腌制10分钟 |
 | 2.准备材料：大蒜 |
 | 3.锅中加油，加入鱼，煎至两面金黄。我忘记先用生姜擦锅了，结果鱼皮都粘锅了，成品很难看。大家一定要注意啊 |
 | 4.加入大蒜和水，煮熟鱼 |
 | 5.加入酱油 |
 | 6.成品出锅 |
【红烧红鱼做法小贴士】
| 防止鱼粘锅的方法：先用生姜擦一遍锅！ |
