| 红鱼含有丰富的营养，宝贝儿子也很喜欢吃鱼，这种鱼小骨少，就中心一条主骨，很适合小孩子食用，家有宝宝者首选。 |
【食材与调料】
【主料】红鱼一条 |
| 【辅料】生姜五片，大蒜三片，生抽，食用油，料酒，香葱，青椒2个 |
【制作步骤】
 | 1.把红鱼内部外部洗洗干净 |
 | 2.然后在鱼身轻切几刀，正反面都要切 |
 | 3.准备佐料 |
 | 4.青椒切碎，生姜切丝，大蒜切片，葱头切小段 |
 | 5.葱叶切成葱花，装至碗中，备用 |
 | 6.另起一小碗，加入一小勺生抽，一小勺香醋，一小勺料酒，一大勺水淀粉，再加少许清水，调成汁搅匀，备用 |
 | 7.热锅下油，烧开，加入与鱼成比列的盐 |
 | 8.再放入红鱼，转至小火慢煎 |
 | 9.再翻面，小火慢煎可以把油里的盐煎至鱼肉内，鱼也不容易煎老 |
 | 10.慢慢煎至鱼熟，两面金黄即可 |
 | 11.盛出，装盘 |
 | 12.再起油锅，加入葱头，青椒，大蒜，生姜爆香 |
 | 13.再加倒入之前调好的汁，烧开 |
 | 14.把汤汁淋在鱼身上 |
 | 15.再转至锅内蒸十分钟，让鱼彻底入味，再撒上葱花即可。 |
【红烧红鱼做法小贴士】
