| 黄鳝特别适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用；脱肛、子宫脱垂、妇女劳伤、内痔出血之人也可多食；风湿痹痛、四肢酸疼无力、糖尿病患者、高血脂，冠心病、动脉硬化者都可多食，黄鳝与蒜头一起烧，蒜头也很入味。 |
【食材与调料】
【主料】黄鳝4条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，老抽适量，生抽适量，红辣椒1个，糖适量，小葱适量，姜适量，大蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备主料（宰好的黄鳝身上抹些盐，用手搓几下，慢慢的黏液会越来越多，然后多漂洗几下，把黏液洗净，沥干水分） |
 | 2.锅中放入食用油，油温高放入姜，辣椒爆香，放入黄鳝 |
 | 3.继续煸炒 |
 | 4.煸炒至锅中发出嘭嘭的声音 |
 | 5.放入生抽，老抽，料酒，盐，糖 |
 | 6.放入蒜头 |
 | 7.煮到到汤汁收干即可 |
 | 8.煮到到汤汁收干即可 |
【红烧黄鳝做法小贴士】
| 小贴士鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食 |
