| 不是红烧真的红娘子，这是一种鱼的名字，也叫顶鱼，红蟹鱼，红姑娘鱼。说做好了有一种蟹子的味。但不明显我吃着。好像这种鱼还有一个美丽的传说，红娘子鱼是龙王爷的女儿，救了一个小鱼郎云云。也不知道龙王爷的女儿为什么要化身成这么难看的鱼，哈哈。别说这个鱼头还真有点西游记里龙王爷的头，鼻子那里最像了。 |
【食材与调料】
| 【主料】红顶鱼500g |
| 【辅料】葱姜蒜10g，米醋2勺，酱油10ml，大料1个，花椒20粒，盐3g，老汤500ml，糖1大勺 |
【制作步骤】
 | 1.将鱼去内脏和腮洗净，加入盐，料酒腌制一会。 |
 | 2. 起锅热油，把鱼下入外面煎至金黄。 |
 | 3. 把煎好的鱼倒回锅内，倒上醋和料酒盖上盖子烹一下，去掉腥味。 |
 | 4.加入酱油，糖，葱姜蒜，大料，老汤大火汤开后转小火收汤至粘稠即可。 |
【红烧红娘子做法小贴士】
| 小贴士先加些醋和料酒盖上盖子享一下可以去腥。 |
