| 鳊鱼又叫武昌鱼，具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效，可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。养生宜多吃鱼，但很多人都害怕大量进补导致肥胖，不妨吃点鱼肉，鱼肉脂肪含量低，其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。 |
【食材与调料】
【主料】鳊鱼1条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，大蒜适量，老抽适量，白糖适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.清洗干净的鳊鱼 |
 | 2.划上三刀方便入味，在鱼的两侧均匀抹上一些盐,腹腔内也可以弄一点，腌十分钟 |
 | 3.葱姜切丝，大蒜切片 |
 | 4.油锅烧热，放入鱼开始煎至金黄 |
 | 5.煎好一面再翻面煎，煎至两面金黄盛起 |
 | 6.余油煸香葱姜蒜 |
 | 7.加入适量的料酒， 老抽和适量的白糖， 再加入适量的水没过鱼 |
 | 8.盖上盖子，烧开后转为小火， 煮上15分钟， 然后加入盐翻面再煮上五分钟，再大火收汁 |
 | 9.汁收到适量后，撒上鸡精调味，鱼盛盘洒上葱花即可 |
【红烧鳊鱼做法小贴士】
| 小贴士1.鱼一定要清洗干净，里面的黑膜要弄干净 2.鱼身上划3刀再用盐腌好入味 3.鱼要用小火煎，一面金黄再翻面煎，不要心急 |
