| 突然有那么一天，脑海里就闪现出了琥珀桃仁的画面，瞬间馋的口水直流，难道吃货都是这个样子的吗，这下好，再怎么不想动活我也得犒劳一下自己了。正好家里有一大袋子纸皮核桃放那儿没人爱吃，我就趁着晚上在家的功夫都给它剥开了，等到周末速速的行动起来。这种系列的菜品以前从来没有尝试过，不知道怎么去掌握糖熬到什么程度，最后经过多方请教，有一种最简单的识别方法就是等到糖熬到有点儿黄的时候用筷子醮一下迅速投入凉水中，如果这会儿冷却的糖吃起来是脆的就要赶紧离火了，这个程度的糖汁冷却后是脆而且不沾牙。 |
【食材与调料】
| 【主料】 核桃 500克 【辅料】 冰糖100克熟芝麻30克 |
【制作步骤】
| 1 将核桃仁平铺在烤盘上，入微波炉里高火转一分钟左右后冷却 |  |
| 2 锅中放入清水，加入冰糖 |  |
| 3 大火煮至冰糖融化后转小火 |  |
| 4 慢慢熬至糖变黄 |  |
| 5 子醮上糖汁迅速过凉水，尝一口冷却后的糖脆而不沾牙的时候将糖汁离火 |  |
| 6 将烤好的核桃仁放入糖汁中 |  |
| 7 洒入一些白芝麻的快速拌匀,将沾上糖汁的核桃仁放入烤盘中冷却即可食用 |  |
【琥珀桃仁做法小贴士】
