| 朋友生日，要求我做个蛋糕意思下，我是初学烘培的“菜鸟”，琢磨琢磨试试，就答应了做！ |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋黄14个，玉米淀粉30克，蛋清6个，低粉95克 |
| 【辅料】糖80克，牛奶60克，黑巧克力2小方块，淡奶200ml，草莓五颗，澳洲芒果半个 |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋黄4个，15克糖加入鸡蛋黄，打发成浅色蛋糊 |
 | 2.糖溶解后蛋糊内再加入玉米淀粉15克，继续打到和蛋糊混合即可 |
 | 3.将锡纸包住8寸模具底，倒入蛋糊，把烤箱预热上下200度5分钟后，把模具放入烤箱倒数第二层，开始烤，200 度7分钟 |
 | 4.因为蛋糊比较厚，需要时间偏长点，关键还是要看自家烤箱脾气，一般虎皮起皱了，蛋糊也成型熟了！ |
 | 5.蛋皮烤好拿出来马上把锡纸揭开， 冷了会粘着锡纸很难处理！ 旁边放干净的锡纸或者油纸冷却蛋皮。 |
 | 6.戚风蛋糕，今天我用了90克的低粉，50克糖，60克牛奶，6个蛋清，40分钟烘烤，开始上下180度，倒数第二层，等蛋糕有点上色就在蛋糕表面盖上锡纸，温度也调整到上管160度，下管170度继续烘烤，出炉将蛋糕磨具趴在凉架上等脱模的同时，可以准备草莓芒果切小块，把15 克糖加到180ml淡奶油打发，蛋糕脱模把蛋糕中间横切片，取部分淡奶油抹在蛋糕片上，放入草莓，再抹层奶油放入芒果颗粒 |
 | 7.将5个蛋黄20克糖打发，再15克玉米淀粉与蛋糊混合，倒入长方形烤盘模具，我的烤盘比较大，所以用锡纸折出了我需要的宽度，将蛋糊倒入烤盘锡纸内，200 度烤5分钟 |
 | 8.将黑巧克力两小格掰开放入小杯子隔水融化，再加入适量淡奶油，与巧克力搅拌混合，灌入硅胶写字笔内，画出蝴蝶结即可！ |
【虎皮生日蛋糕做法小贴士】
| 小贴士做虎皮烤箱温度一定要200°，那一瞬间虎皮就开始起皱，上色，一般如果不是很厚的虎皮，200度5分钟就可以出炉。 戚风蛋糕可以按君子的配方做，我是喜欢吃有嚼劲点，不喜欢加色拉油之类的，就把油直接省略了！把面粉和牛奶，蛋清多了一点分量 |
