| 这道菜开胃、解馋、下饭，减肥降脂、防便秘，越吃越过瘾！青椒营养价值非常高，它的维生素C含量是番茄含量的7~15倍，在蔬菜中占首位。青椒可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。它特有的味道有刺激唾液分泌的作用；所含的辣椒素能增进食欲，帮助消化，防止便秘。没有食欲的时候，吃一些青椒就能改善食欲，增加饭量。辣椒素还是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率青椒中的辣椒素还能加速新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果显著，从而起到减肥作用。辣椒素还可以促进荷尔蒙分泌，对皮肤有很好的美容保健作用，是女性的“补品”。食欲不好的时候，经常就想起这道菜，每次做了都感觉一盘不够吃，非常的开胃下饭。作为吃货的你，必须要学会！ |
【食材与调料】
【主料】尖椒2瓣 |
| 【辅料】油20g，盐3g，醋2勺，生抽1.5勺，糖1调味匙，清水3小勺，水淀粉适量适量 |
【制作步骤】
 | 1.1.尖椒洗净、去蒂去籽，从中间剖开，大蒜切片 |
 | 2.2.尖椒光面向下放入锅中依次排放好，小火慢煎；用锅铲不断按压尖椒，使之全部接触锅底，受热均匀 |
 | 3.3.几分钟后，底部煎出虎皮， |
 | 4.4.全部煎好，盛出备用 |
 | 5.5.生抽、醋、糖、盐、清水混合成碗汁儿 |
 | 6.6.油锅烧热，下油，爆香蒜片 |
 | 7.7.倒入调好的碗汁儿，用锅铲搅匀，煮开 |
 | 8.8.加入煎好的尖椒，略煮入味 |
 | 9.9.用水淀粉勾个薄芡（淀粉加适量清水搅匀即成水淀粉），关火，装盘 |
【虎皮尖椒做法小贴士】
| 小贴士小贴士： 适宜人群： 1.一般人群均可食用。 2.眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；同时有火热病症或阴虚火旺，肺结核病、面瘫的人慎食。 3.小孩及中老年人在服用钙片前后2小时内应尽量避免食用菠菜、青椒、香菜等含草酸较多的食物。 饮食宜忌： 【宜】 青椒与苦瓜同食，可以使人体吸收的营养更全面，而且还有美容养颜，瘦身健体的效果。 青椒与空心菜同食，有降低血压、止痛消炎的作用。 青椒与肉类同食，可以促进人体对营养的消化和吸收。 青椒与鳝鱼同食，不但开胃爽口，还可以降低血糖。 【忌】 青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。 |
