| 【七月灶台】黑米馒头~日常饮食总是粗茶淡饭的多，馒头便是其中的一个虽然朴实无华，但是却能养人，黑米富含蛋白质，碳水化合物及维生素B族，铁，镁，钙，钾，锌等更多营养素，叶绿素等特殊成分更具营养。 |
【食材与调料】
【主料】黑米粉60克，中筋面粉180克，发酵粉8克，细白砂糖10克 |
| 【辅料】温水0适量，食用碱水0少许 |
【制作步骤】
 | 1.把黑米粉，中筋面粉，发酵粉和糖一同放入盆中混匀 |
 | 2.用温水和成絮状揉成团盖上保鲜膜室温发酵二倍 |
 | 3.戳坑处加少许食用碱水揉均匀 |
 | 4.在添加少许中筋面粉再次揉匀 |
 | 5.松驰5分钟 |
 | 6.分出等量相同剂子揉圆成馒头生胚 |
 | 7.放蒸笼屉上冷水入蒸锅盖上盖小火上气改大火蒸15分钟即可熟了 |
 | 8.香喷喷出锅了 |
【黑米馒头做法小贴士】
| 小贴士提示:食材供参考，生胚馒头凉水入蒸锅在小火加热下起到二次发酵作用，蒸出馒头喧软表面不油起发好。 |
