| 红辣椒富含抗氧化剂维他命C和Beta胡萝卜素，可预防癌症、心脏病、中风、关节炎等类疾病。猪里脊肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；有补肾养血，滋阴润燥之功效。 |
【食材与调料】
【主料】猪里脊肉150g，红辣椒1个 |
| 【辅料】莴苣半根，黑木耳适量，鸡蛋1个，植物油500g，香油1茶匙，精盐6g，味精适量，料酒1茶匙，白糖1茶匙，大葱适量，姜适量，大蒜适量，玉米淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材。 |
 | 2.里脊肉、红辣椒、莴苣、葱、姜切丝、蒜切片、木耳撕成小片。 |
 | 3.肉丝放入碗里打入鸡蛋清、放入淀粉、搅拌均匀。 |
 | 4.锅内放油烧到四、五成热，放入肉丝用铁筷子搅散，以防粘连，炸到六成熟捞出备用。 |
 | 5.锅内留底油、放入葱、姜、蒜爆香。 |
 | 6.放入红辣椒煸炒、放入木耳煸炒、放入滑好的肉丝煸炒。 |
 | 7.放入料酒、白糖、盐、香油、味精翻炒均匀。 |
 | 8.出锅装盘即可。 |
【红辣椒炒肉丝做法小贴士】
| 小贴士生活小贴士： 一般人都可食用、湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。 |
