火龙果双皮奶

双皮奶是特别有名的甜品了!甜品店的甜腻双皮奶宝宝却只能看着眼馋,不能一饱口福?其实双皮奶的做法一点也不难,主要的材料就是牛奶,绝对是富含丰富的蛋白质和钙的好食材,不爱喝奶的宝宝可以试试这个补钙的好方法。自制的双皮奶不仅口感可以自己根据口味调整配比,最最重要的是可以控制糖的摄入量!虽然放的糖特别少,但是我搭配了清甜的火龙果在上面,搭配起来吃味道酸甜解腻,特别可口。如果宝宝喜欢的话,也可以放一些其他的水果,煮好的蜜豆或者自制的果酱也非常不错哦!夏天这么热,太适合跟宝宝一起吃点这样的美味甜品了。

【食材与调料】

【主料】牛奶适量
【辅料】白糖5g

【制作步骤】
火龙果双皮奶 1.准备食材:牛奶100g,白糖5g,蛋清30g,火龙果适量。
火龙果双皮奶 2.在碗中倒入牛奶。
火龙果双皮奶 3.将牛奶放入蒸锅中,蒸8分钟左右。
火龙果双皮奶 4.把蒸好的牛奶放到通风处,静置一会,就能看到表面起了一层奶皮,用小刀把奶皮割开一个小口。
火龙果双皮奶 5.将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。
火龙果双皮奶 6.将蛋清加入少许糖混合均匀,搅打至表面有很多白色小泡泡。
火龙果双皮奶 7.将碗中的牛奶,顺着割开的小口倒进蛋清中。
火龙果双皮奶 8.千万不要将牛奶全部倒出来,留一部分在碗底,这样奶皮就不会粘在碗底了!
火龙果双皮奶 9.将牛奶和蛋清混合均匀后,过筛去掉蛋清中的小泡泡。

PS:过滤掉小泡泡,可以让做出来的双皮奶顺滑没有气泡。
火龙果双皮奶 10.反复过滤蛋奶液。
火龙果双皮奶 11.直到蛋奶液中的气泡完全被过滤出去为止。
火龙果双皮奶 12.用一根筷子撑着奶皮的小口,将蛋奶液顺着筷子倒回碗中,让奶皮慢慢漂浮起来。
火龙果双皮奶 13.这样倒好的奶是这样哒~
火龙果双皮奶 14.蒸锅中烧开水,等到水汽上来之后,再放入双皮奶,盖上盖子或者用其他大碗罩住,防止水汽进入。蒸15分钟左右,把双皮奶蒸熟即可。
火龙果双皮奶 15.嫩嫩的双皮奶,无论稍微放凉吃,还是热乎乎的吃着,味道都是最赞哒!尤其是配上了清甜的火龙果果肉,不仅解腻味道还更清爽啦!宝宝吃着这样滑溜溜,软嫩嫩的双皮奶,不仅她开心,我也更放心!

【火龙果双皮奶做法小贴士】
小贴士如果宝宝喜欢的话,也可以放一些其他的水果,煮好的蜜豆或者自制的果酱也非常不错哦!

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