| 新疆同胞对于牛羊肉的烹饪真是炉火纯青，这是从一位新疆闺蜜那求得的方子，原创者是她的外婆，其地道程度可想而知，绝对数下饭神器中的战斗机。 |
【食材与调料】
【主料】牛肉4勺，老抽1勺，干辣椒1根 |
【制作步骤】
 | 1.牛肉洗净切成2厘米见方的块，浸泡半小时左右泡去血水，捞出用料酒和姜片腌20奋战去腥。 |
 | 2.锅中放少许油，放入冰糖炒糖色，糖水变成琥珀色即可。 |
 | 3.糖浆倒出，加等量凉开水备用。 |
 | 4.锅中放少许油，热后放八角，花椒，小茴香，蒜炒香。 |
 | 5.倒入姜片和牛肉继续翻炒至肉变白。 |
 | 6.倒入糖浆水，洋葱块，干辣椒，老抽，生抽炒均匀，再加入没过牛肉的沸水煮开，滴几滴香醋。 |
 | 7.倒入高压锅煮15分钟，倒回炒锅，提前把胡萝卜块土豆块用油炒一下，然后混进牛肉中，大火煮开后中国煮至土豆胡萝卜变软。 |
 | 8.大火收汁，放少许盐调味即可。 |
【胡萝卜土豆烩牛肉做法小贴士】
