| 羊肉是我国人民食用的主要肉类之一,其肉质细嫩,脂肪及胆固醇的含量都比猪肉和牛肉低, 并且具有丰富的营养价值,因此,它历来被人们当做冬季进补的佳品。 |
【食材与调料】
【主料】带骨羊肉2斤，胡萝卜4根 |
| 【辅料】五香粉2勺，食油少许，盐3勺，酱油3勺，姜片10片，水适量，料酒3勺 |
【制作步骤】
 | 1.将斩件好的羊肉洗干净过水烫一下，并洗去血沫。 |
 | 2.锅内放入适量的油（油量不宜过多，就正常炒菜的量就好），烧热 |
 | 3.放入锅内翻炒，并加入料酒，五香粉，酱油及盐。 |
 | 4.放入高压锅内，加入适当地清水（如图），盖上锅盖，上气后转小火，焖煮25分钟。 |
 | 5.胡萝卜切滚刀 |
 | 6.焖烧了25分钟的羊肉，这时候可以尝味，调咸淡。 |
 | 7.调好味道后加入胡萝卜块，翻炒均匀，盖上锅盖，大火压3-5分钟即可。冲冷水，放气，开盖。 |
 | 8.盛好，开吃喽！ |
 | 9.这是一道比较快手的红烧菜色，如果时间充足的话，用砂锅炖会更好吃的。 |
【胡萝卜烧羊肉做法小贴士】
| 小贴士羊肉最好是小羔羊的肉，个人觉得羊小排最好吃，红烧之前过水烫一下去掉腥膻味，放入料酒也是此用意。 |
