| 胡萝卜中的胡萝卜素转变成维生素A，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用，胡萝卜中的木质素也能提高。作为一种抗氧化，具有抑制氧化及保护机体正常细胞免受氧化损害的防癌作用。胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血症，同时含有丰富的钾。胡萝卜含有植物纤维吸水性强在肠道中体积容易膨胀是肠道中的“充盈物质”。胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质，有利于细胞的生殖与增长。 |
【食材与调料】
| 【主料】胡萝卜100g，千张100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.千张切丝 |
 | 2.胡萝卜去皮切丝 |
 | 3.油锅加热，倒入千张丝加适量盐及白糖翻炒 |
 | 4.倒入胡萝卜丝 |
 | 5.加适量水 |
 | 6.出锅装盘 |
【胡萝卜丝炒千张做法小贴士】
| 胡萝卜用油炒后里面的营养更加容易吸收。 |
