胡萝卜焖酒糟鸭,胡萝卜焖酒糟鸭的做法 - 阳康菜谱网胡萝卜焖酒糟鸭做法大全

每年腊味腌制的较多，吃起来可就苦了我了。虽说我大爱腊味，可又能吃多少呢。再说，有心做新菜品，无时间拍图，也就没了多少兴趣来做。好不容易逮住机会，有几个人一起吃饭，早早准备，也好有空拍拍图。腊鸭，我每年有腌制很多。更喜欢莲藕焖炖，腊香味满屋子都闻得到，想不好吃都难。这次腊鸭害怕时间长了味道有变化，开春时节就用白酒做了酒糟鸭，可以保存时间长一些。换做用胡萝卜焖鸭，胡萝卜吸足了油脂，口感软而不烂，口味咸中有甜，简单的炖煮，味道一样很鲜美。

【食材与调料】

【主料】酒糟鸭230g，胡萝卜480g

【辅料】食用油10g，黄酒15g，青椒25g，洋葱40g，蒜瓣20g，生抽4g

【制作步骤】

	1.准备好腊鸭、胡萝卜、洋葱、蒜瓣、青椒。
	2.配料分别洗净切好备用。
	3.锅中油热，爆香葱蒜。
	4.倒入腊鸭块，翻炒。
	5.淋入黄酒，加盖焖至黄酒蒸发。
	6.倒入胡萝卜块炒匀。
	7.沿锅边淋入温水，加盖炖煮20分钟。
	8.淋入生抽。
	9.加入青椒，炒匀。
	10.炖煮好的腊鸭，调好味盛入碗中食用。