| 猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能; 猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义; 经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用; |
【食材与调料】
【主料】猪肝180g，红萝卜150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒1勺，姜适量，蒜适量，鸡精半勺，生粉1勺 |
【制作步骤】
 | 1.准备好半根红萝卜。 |
 | 2.准备块猪肝。 |
 | 3.红萝卜洗净切片。 |
 | 4.猪肝泡洗干净后切片，加生粉，料酒和盐腌一下。 |
 | 5.锅加水烧开。 |
 | 6.放入萝卜。 |
 | 7.焯水煮熟。 |
 | 8.捞出。 |
 | 9.锅热油，下姜蒜炒香。 |
 | 10.加入猪肝。 |
 | 11.翻炒变色。 |
 | 12.加入萝卜。 |
 | 13.加点香葱。 |
 | 14.加盐和鸡精调味炒匀。 |
 | 15.装盘。 |
【红萝卜炒猪肝做法小贴士】
| 小贴士1、猪肝提前用清水泡一下，去掉血水和毒素。 2、加生粉和料酒腌一下，可以去异味，炒出来更滑嫩。 3、炒猪肝用大火快炒，炒变色即可，炒久了变老了就不好吃了。 |
