| 灯笼椒，又有菜椒、甜椒、柿子椒的叫法，它含有抗氧化的维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。它含有丰富的维生素C、维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。现在的灯笼椒很脆甜的，用来炒肉，炒木耳腐竹也很好吃，我今天看到家里还有一根火腿和一根红萝卜，于是就全部用来炒了，这三样菜都是儿子喜欢吃的。不管做什么菜，只要家人吃得开心，就会很欣慰。 |
【食材与调料】
【主料】灯笼椒400g，红萝卜250g，火腿肉250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，芹菜3根 |
【制作步骤】
 | 1.全部材料。 |
 | 2.灯笼椒洗干净，去心,切小片。 |
 | 3.红萝卜去皮，切片。 |
 | 4.火腿肉切片。 |
 | 5.芹菜切段备用。 |
 | 6.先炒香火腿片。 |
 | 7.盛起来备用。 |
 | 8.再炒熟红萝卜。 |
 | 9.盛起来备用。 |
 | 10.再炒灯笼椒。 |
 | 11.灯笼椒炒至七八成熟时放进芹菜。 |
 | 12.芹菜炒香后把所有材料倒进锅里再翻炒均匀，调味，即可上碟。 |
【红萝卜炒火腿片做法小贴士】
| 小贴士灯笼椒有点难炒熟,想快熟的,可以先焯一下水,不过,我觉得焯水会把营养去掉了,所以没有焯水,直接炒了. |
