| 深秋的季节，到了开始做泡菜的时候， 做泡菜常用的蔬菜不外乎：大白菜、萝卜、卷心菜等， 泡菜基本以辣味为主， 多被冠以韩式泡菜的名菜， 今年改做不辣的泡菜， 正好有白萝卜准备腌咸菜， 先做萝卜泡菜； |
【食材与调料】
【主料】白萝卜1个，胡萝卜半个 |
| 【辅料】芝麻酱1饭勺，盐适量，胡萝卜半个，生姜1小块，白糖2饭勺，韩式辣椒酱2饭勺，蒜瓣7瓣，莱阳梨半个 |
【制作步骤】
 | 1.白萝卜洗净，去掉萝卜皮上疤痕，勿要去皮， |
 | 2.切成指头粗细的萝卜条；半个胡萝卜同样切成条；一个胡萝卜分二半，一半腌制，一半做酱料； |
 | 3.在萝卜条上撒适量的盐，用手翻拌均匀，腌制一至二个小时；盐的用量自行调整，一边腌一边尝，一个白萝卜大约放了5-6克盐； |
 | 4.腌至萝卜出水，倒掉水分； |
 | 5.一个莱阳梨去皮留一半，另一半用在煮的银耳汤中；胡萝卜、蒜、姜、梨均切成丁； |
 | 6.把切好的辅料放入搅拌杯中，放入图中的饭勺二饭勺的糖， |
 | 7.一饭勺的芝麻酱， |
 | 8.二饭勺的韩式辣椒酱； |
 | 9.用手持搅拌棒打成细细的泥； |
 | 10.控掉水分的白萝卜装在保鲜袋里，把酱料倒进去， |
 | 11.用手隔着袋子揉搓几下，酱料与萝卜混匀即可，扎紧袋口放入冰箱冷藏，一天以后即可食用； |
【黄金泡菜做法小贴士】
| 小贴士自己做的酱菜没有添加剂，务必放冰箱保存 |
