| 煎猪扒是女儿喜欢的肉菜，并且这用料是她指定的，不许用别的料，说是不好吃，好吃就是这么简单。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪大排2块 |
| 【辅料】油适量，盐适量，黑胡椒碎适量，生抽适量，玉米淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪大排洗净 |
 | 2.用刀背拍松 |
 | 3.两面撒上黑胡椒碎和盐 |
 | 4.再双面抹上生抽，腌制约20分钟 |
 | 5.两面沾上干淀粉，再拍净 |
 | 6.取一平底锅坐火，倒入些橄榄油烧至6成热，下入猪排煎制 |
 | 7.一面煎至金黄后翻面 |
 | 8.两面煎至金黄后出锅装盘即可。 |
【黑椒煎猪扒做法小贴士】
| 煎的时间不要太长，否则肉易老。加点生抽腌制既提味又嫩肉。 |
