| 家里还有些海参和花胶，都是姐姐买给我的，很久没煲花胶汤，今天刚好买了一只鹧鸪，用来炖汤，好好喝。 鹧鸪又称石鸡、红腿小竹鸡，鹧鸪肉是一种很好的滋补营养品。鹧鸪骨细肉厚，肉嫩味鲜，营养丰富。具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养特性。鹧鸪味甘、性温、无毒，入脾、胃、心经；能利五脏，开胃，益心神，补中消痰。一般人群均可食用。 |
【食材与调料】
| 【主料】鹧鸪1只，花胶40g，海参2条 |
| 【辅料】姜片适量，盐适量，鲜鸡1/4只 |
【制作步骤】
 | 1.花胶海参 |
 | 2.提前把海参和花胶泡发处理好 |
 | 3.准备的材料 |
 | 4.鸡肉去皮斩大块、鹧鸪洗干净，取出内脏洗干净 |
 | 5.锅里下清水，加入鸡肉和鹧鸪焯水 |
 | 6.焯水后用清水冲洗干净 |
 | 7.花胶和海参切段 |
 | 8.锅里烧开水加入海参和花胶还有一汤匙花雕酒和姜片焯水，焯水后捞起冲洗干净备用 |
 | 9.所有材料放入炖锅，加入姜片 |
 | 10.再加入适量的水 |
 | 11.盖盖高火2个小时 |
 | 12.2个小时后下盐调味 |
【花胶海参炖鹧鸪做法小贴士】
| 1、海参和花胶要提前泡发处理，如果处理好的海参过多可以用保鲜袋装好放入冷冻保存，要炖汤再拿出来解冻就可以了 2、花胶海参焯水时加入花雕酒和姜片可以去除腥味 |
