| 用蛋黄包裹米饭，比全蛋要来得色泽好看，也没有普通用鸡蛋炒的那种腻，这道菜是家常菜哦，大多数人都很喜欢的啦，很容易做的哦~！喜欢吃的朋友们不要错过了哦，快点来瞧瞧吧！ |
【食材与调料】
| 【主料】米饭3碗，鸡蛋2颗 |
| 【辅料】油适量，盐适量，胡萝卜适量，小葱适量，生抽适量，腊肠适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备切粒的胡萝卜和葱粒，2颗鸡蛋 |
 | 2.鸡蛋分成蛋黄和蛋白 |
 | 3.把蛋黄放到大碗 |
 | 4.轻轻的和米饭混合 |
 | 5.大概每颗米饭都有蛋黄沾上即可 |
 | 6.蛋白打一下 |
 | 7.热锅，煎蛋白 |
 | 8.炒散成颗 |
 | 9.再小炒一下胡萝卜 |
 | 10.盛出超好的蛋白和胡萝卜，再热锅，放入搅好的蛋黄米饭 |
 | 11.翻炒一分钟后放入胡萝卜和蛋白，如果要放腊肠腊肉或者火腿肠可以这时候也放入 |
 | 12.炒得差不多的时候放盐 |
 | 13.加一点生抽（老公是酱油控，所以放一点）也可以放鸡精 |
 | 14.最后放入葱 |
 | 15.OK，盛出即可 |
【黄金蛋炒饭做法小贴士】
| 1.可以用全蛋，这样颜色比较淡，味道还是一样的 2.如果想要很浓的蛋黄香，可以增加1-2颗蛋黄 3.配料都是随意的，只要不出水的蔬菜都可以尝试的，如果想放生菜油菜这种，可以先炒青菜，最后再加入炒饭 4.如果用鸡蛋炒散再炒白米饭很腻的，建议再加入蔬菜均衡 5.米饭不要用剩米饭，这样隔夜的米饭很硬，最好是凉米饭，这样炒饭不会干，刚煲好不久，有点余温也可以，因为温度太高蛋黄会熟的 剩米饭没有水分，中间炒的时候还要加水 |
