| 蛏子是一种软体动物，贝壳长方形，淡褐色，生活在沿海泥中，肉味鲜美。学名缢蛏，属软体动物，系瓣鳃纲，真瓣鳃且、竹蛏科，贝壳脆而薄呈长扁方型，自壳顶到腹缘，有一道斜行的凹沟，故名缢蛏。。。蛏子富含碘和硒，适合甲状腺功能亢进病人、老年人。孕妇和脾胃虚弱煮忌信用。。。蛏子宜新鲜干净，活的蛏子吸水管都伸出壳外，触动后会蠕动或两壳稍合；剥开外壳，可以发现白色的韧带紧连着两壳，同时有清的液体外流。 |
【食材与调料】
| 【主料】蛏了300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生姜1块，香葱适量，红椒1个 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材 |
 | 2.将蛏子泡在清水里吐呢 |
 | 3.红椒切成5mm的块状 |
 | 4.香葱切碎丁 |
 | 5.生姜切碎丁 |
 | 6.炒锅加入适量的油烧热后放入生姜和香葱爆香 |
 | 7.放入蛏子翻炒后加入适量的食盐 |
 | 8.加入青椒翻炒至熟。 |
【红椒炒蛏子做法小贴士】
| 蛏子泡水的时候加两滴油，泥沙比较容易出来 海鲜类的菜最好不要加鸡精或是味精之类的调料 |
