回锅肉,回锅肉的做法 - 阳康菜谱网回锅肉做法大全

回锅肉煎至金黄，香喷喷的，肥而不腻，非常下饭的一道家常美味。

【食材与调料】

【主料】猪五花肉400g，豆瓣酱50g

【辅料】葱30g，辣椒2个，洋葱一个

【制作步骤】

	1.辣椒切块。
	2.洋葱切丝、葱切段。
	3.五花肉焯水3-5分钟。
	4.五花肉切0.5厘米片。
	5.肉片煸油，金黄色的时候捞出。
	6.炒洋葱，加入葱白，辣椒，豆瓣酱炒匀，加入肉片炒。
	7.再次加入豆瓣酱炒匀，加入葱绿翻炒即可。

【回锅肉做法小贴士】

小贴士无

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夹心肉丸

猪肉的蛋白质为完全蛋白质，含有人体必需的各种氨基酸。猪肉的吃法繁多，烹制方法更是令人眼花缭乱。从营养保健角度说，以炖、煮、蒸为好，炸和烤最差。因为在炸、烤的高温下，肉的蛋白质会变性生成苯并芘等有致癌作用的化学物，故应尽量避免，烧焦的肉是不能吃的。煮烂的肉较易消化，蛋白质水解成氨基酸溶入汤中，汤不只味鲜，还富有营养，而且，经4～5个小时的炖煮，肉中的胆固醇含量能减少50%以上。