| 花菇，因顶面有花纹而得名，它是菌中之星，它以朵大，肉厚，含水量低，保存期长而深受人们喜爱。含量丰富的蛋白质和氨基酸，并有钙、锌、磷、铁等矿物质和多种维生素；人体所需的8种氨基酸，它就有7种；另外，由于花菇菌盖和整体生长速度比普通香菇慢，所以从口感上它比普通香菇肉质更脆嫩，滋味更鲜美，是香气泌脾，营养丰富的烹调原料和健康食品。据化学分析测定，其含水量为普通香菇的二分之一，氨基酸的含量高出3~4倍，口感极佳，不仅是烹调的好材料，又是治病的妙药。花菇历来被作为延年益寿的补品。具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效。家里有一位无肉不欢的小主，各类肉肉，都是他的最爱，其中，以鸡肉排第一，无论怎么样的料理方法，小主都好喜欢。众所周知，鸡肉的肉质细嫩，味道鲜美，非常有营养，是滋补养身的好食材。它含有维生素C、E等，蛋白质的含量比较高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。过年，从老家拎回来几只自已散养的鸡，是真正的土鸡哦。细心的妈妈，全部剁好，分成小份的装入保鲜袋，冻冻保存，想吃的时候，取一份出来，即可随心的料理。刚好，春夏季节交替的这时节，上好的花菇搭配上好的土鸡，焖一锅营养全面，好吃不长胖的大菜，让全家补充营养，强身健体，平安不生病哦。 |
【食材与调料】
【主料】土鸡800g，干花菇8朵，青椒1个，红椒1个 |
| 【辅料】油20ml，盐3g，干辣椒3个，生姜15g，香叶3片，桂皮1小块，生抽酱油15ml |
【制作步骤】
 | 1.剁好的土鸡一份。 |
 | 2.干花菇及其它配料准备。 |
 | 3.土鸡，用温水浸泡30分钟。 |
 | 4.干花菇，用水冲洗表面的浮尘，加冷水浸泡。 |
 | 5.浸好的土鸡肉，洗净沥水。 |
 | 6.泡好的花菇对半切开，青红椒切块，生姜切片。 |
 | 7.砂锅中入鸡油，小火煸炒。 |
 | 8.炒出油汁后再加入适量的食用油，下香料煸炒。 |
 | 9.入沥水的鸡肉。 |
 | 10.一直翻炒至肉质紧缩。 |
 | 11.加入花菇，略翻炒。 |
 | 12.加入沉淀好的香菇水。 |
 | 13.加入生抽酱油。 |
 | 14.大火烧开后转中小火焖40分钟。 |
 | 15.加入精盐后翻炒。 |
 | 16.下青红椒。 |
 | 17.翻炒均匀后关火，即可美美的享用啦。 |
 | 18.成品图。 |
 | 19.成品图。 |
 | 20.成品图。 |
【花菇焖烧土鸡做法小贴士】
| 小贴士1：泡发香菇的水，是天然的调味品，千万不要浪费掉哦，沉淀杂质后用来焖煮鸡肉，味道会更加棒。 2：香菇，先下锅煸炒再加水焖煮，味道会更加的鲜美。 |
