| 爆炒鱿鱼真的很脆很好吃哦。加上荷兰豆，味道很不错呢。大家都可以来试试。嘿嘿。 |
【食材与调料】
| 【主料】鱿鱼500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，姜1块，蒜4瓣，荷兰豆100g，红萝卜半个，西芹100g，青辣椒1个，蚝油适量 |
【制作步骤】
 | 1.剥掉红褐色的外衣，剪一刀，把鲜筒剪开成一个大三角形；从尖尖的部位撕开一点，然后拉着向宽的那边拉过去，就可以把这层外衣整块撕掉 |
 | 2.从里面的一个角切起，45度斜刀切花刀 反一个方向，直刀切花刀，形成荔枝花刀的形状 切成小块 锅里放适量水，放进姜丝和几滴料酒以便去腥，煮开 水开后倒入鲜鱿，翻动几下， |
 | 3.看鲜鱿卷起来即可捞起，放水龙头下冲洗干净 |
 | 4.荷兰豆去蒂去丝，西芹去丝切成条状，红萝卜去皮切条 |
 | 5.姜，青辣椒切成丝，蒜头切成片待用 |
 | 6.锅热倒油先把荷兰豆，西芹，红萝卜加盐炒至八成熟盛起 |
 | 7.重新放入油把姜蒜辣椒炒香 |
 | 8.倒入鱿鱼爆炒香 |
 | 9.倒入由生抽，料酒，蚝油调成的酱汁继续爆炒 |
 | 10.再把西芹，红萝卜，荷兰豆倒进翻炒均匀就可以出锅 |
【荷兰豆爆炒鱿鱼做法小贴士】
| 鱿鱼不宜炒得时间过长 |
