| 白菜有“百菜之王”的美誉，含多种维生素、无机盐、纤维素等营养成分。黑木耳含有特殊的胶质，可以清肠排毒。这两种食材搭配炒出的菜黑白相间，颜色漂亮，口感爽脆，味道清淡，适合老人。又添加了少许可以健脾养胃，益肝明目的胡萝卜，让这道菜的颜色更宜人，营养也更丰富。 |
【食材与调料】
| 【主料】白菜300g，黑木耳50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，味精适量，葱适量，胡萝卜适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.大白菜梗洗干净用冷水浸泡10分钟。 |
 | 2.黑木耳提前泡发后入锅焯水。 |
 | 3. 焯水后的黑木耳撕成小朵。胡萝卜洗干净切成块儿。 |
 | 4.白菜梗切成块儿。 |
 | 5.胡萝卜入锅过油。 |
 | 6.大白菜入锅过油后盛出。 |
 | 7.起油锅，葱姜入锅煸香。 |
 | 8. 白菜、胡萝卜入锅炒。 |
 | 9.黑木耳入锅炒。 |
 | 10.加盐、味精炒。 |
 | 11. 炒均匀即可出锅装盘。 |
【黑木耳炒大白菜梗做法小贴士】
| 此菜味道清淡，不宜添加色重味重的调味品。 |
