| 菠萝咕咾肉是广东的一道很有代表性的美食，酸甜适口，菠萝的香味还可以解腻。此菜虽然好吃，但是如果有吃素的朋友可能就吃不到如此美味了，今天我用千页豆腐替代猪肉炸后烹饪，形神兼备，口感也比较像肉却不是肉，更适合减肥和食素的朋友食用。 |
【食材与调料】
【主料】千页豆腐200g，菠萝100g |
| 【辅料】油适量，盐少许，糖2勺，九度米醋1勺，番茄沙司适量，水淀粉适量，尖椒少许，干淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.千页豆腐半块。 |
 | 2.切成小块。 |
 | 3.菠萝肉洗净切小块。 |
 | 4.尖椒切片。 |
 | 5.将盐，番茄沙司，糖，醋，水淀粉放在碗中调成汁。 |
 | 6.将千页豆腐块放在盆中，加入干淀粉裹匀豆腐。 |
 | 7.锅中倒油，油温七成热时下入豆腐块。 |
 | 8.炸至豆腐起鼓微黄捞出控油。 |
 | 9.将油倒出，锅留底油，下入菠萝和尖椒煸炒片刻。 |
 | 10.倒入豆腐和料汁大火翻匀出锅。 |
【菠萝咕咾千页豆腐做法小贴士】
| 小贴士豆腐炸好后会起鼓，捞出即回缩。 调好的汁一点点倒入翻炒，到自己喜欢的浓稠状态即可出锅。 以糖醋为主，盐要少放，是为了让甜味更突出。 |
