| 其实喝豆浆我很少过滤豆渣，都是一起喝掉，偶尔想吃豆渣馒头了，就过滤一次，黑豆浆渣子很多，不过滤就很稠，所以把豆渣过滤出来，咱蒸花卷，一点都不浪费，会过日子的主妇就要巧利用，呵呵，有点自夸哈 ！ |
【食材与调料】
【主料】面粉500g，黑豆渣1小碗 |
| 【辅料】酵母5g，白糖20g，水适量，玉米油适量，五香粉少许，孜然粉少许，盐少许 |
【制作步骤】
 | 1.准备好原料 |
 | 2.把酵母放入黑豆渣里搅匀，静置一会儿 |
 | 3.面粉里放入糖，放入豆渣酵母 |
 | 4.加适量水和成面团，方温暖处发酵 |
 | 5.发酵到1.5至2倍大即可 |
 | 6.发酵好的面团取出揉匀排气 |
 | 7.擀成长方形面片 |
 | 8.撒适量盐，五香粉，孜然粉，用擀面杖压一下 |
 | 9.放适量油酥（碗里放面粉，用热油泼一下即成油酥） |
 | 10.油酥摸匀 |
 | 11.从下到上卷成卷 |
 | 12.切成大小合适的剂子 |
 | 13.取一面剂，用筷子往中间压一下 |
 | 14.取掉筷子，拧成花卷形状 |
 | 15.把所有面剂一次做好，放入铺了湿布的笼屉里，冷水入锅，二次发酵20分钟，水开后中火18分钟，关火后虚蒸5分钟 |
 | 16.取出即可食用了 |
【黑豆渣花卷做法小贴士】
| 小贴士1.用豆渣和面可以放入少许盐，也可以放糖，这样做出的面食口感好，有嚼头； 2.发面一般采取二次发酵的方式来做，如果没有时间也可以采取一次发酵法，就是和好的面团要多揉会儿，揉透，随后制成饼或者馒头，再来发酵，发酵好后就可以烙或者蒸。 |
