滑蛋虾仁是粤菜的传统名菜。滑蛋虾仁简单促进食欲的家常菜谱,做好了香喷喷的。鸡蛋口感滑嫩,虾仁爽脆,是值得推荐的菜谱哦! |
【食材与调料】
【主料】虾仁250g,鸡蛋3个 |
【辅料】小葱适量,盐适量,胡椒粉适量,淀粉适量,料酒适量 |
【制作步骤】
1.虾仁洗净,加入盐、料酒、胡椒粉搅拌均匀,放入少许淀粉,抓匀。 | |
2.锅内倒油,油温7成热,放入虾仁滑散。 | |
3.鸡蛋内放入少许盐、淀粉,搅拌均匀。 | |
4.加入小葱末。 | |
5.平底锅烧热,放入少许油,倒入鸡蛋液。 | |
6.倒入炸好的虾仁。 | |
7.搅拌均匀,蛋液干爽即可离火。 |
【滑蛋虾仁做法小贴士】
1、虾仁去除虾线。 2、油锅7成热,放入虾仁,滑散捞出,防止炒老了。 3、蛋液倒入之后即可放入虾仁,凝固即可捞出,防止鸡蛋炒老。 |