| 滑蛋虾仁是粤菜的传统名菜。滑蛋虾仁简单促进食欲的家常菜谱，做好了香喷喷的。鸡蛋口感滑嫩，虾仁爽脆，是值得推荐的菜谱哦！ |
【食材与调料】
| 【主料】虾仁250g，鸡蛋3个 |
| 【辅料】小葱适量，盐适量，胡椒粉适量，淀粉适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.虾仁洗净，加入盐、料酒、胡椒粉搅拌均匀，放入少许淀粉，抓匀。 |
 | 2.锅内倒油，油温7成热，放入虾仁滑散。 |
 | 3.鸡蛋内放入少许盐、淀粉，搅拌均匀。 |
 | 4.加入小葱末。 |
 | 5.平底锅烧热，放入少许油，倒入鸡蛋液。 |
 | 6.倒入炸好的虾仁。 |
 | 7.搅拌均匀，蛋液干爽即可离火。 |
【滑蛋虾仁做法小贴士】
| 1、虾仁去除虾线。 2、油锅7成热，放入虾仁，滑散捞出，防止炒老了。 3、蛋液倒入之后即可放入虾仁，凝固即可捞出，防止鸡蛋炒老。 |
