| 红豆沙糯米糍是儿时奶奶会给我们做的一道小吃，也是我们这每年十月初二家家户户都要做的美食。那时都是用人拉石磨磨成的糯米浆再沥水而成的面团，水磨的糯米糍口感软糯Q弹，红豆馅的糯米糍又香又甜，当然馅儿是多种多样的，有豆芽鸡肉馅的，有莲藕猪肉馅的，小时候都是比较偏爱豆沙馅，现在自己的娃儿也是特别的喜欢。 |
【食材与调料】
【主料】糯米200g，热水130g，红豆沙适量 |
| 【辅料】冬叶两片，油适量 |
【制作步骤】
 | 1.将热水慢慢倒入糯米粉中。 |
 | 2.边倒边用勺子搅拌均匀。 |
 | 3.揉成软硬适度的面团。（要比面粉团稍硬一些） |
 | 4.分成8等份的小面团。 |
 | 5.取一小面团包入红豆沙。 |
 | 6.收口朝下撮圆。 |
 | 7.凉水入锅，蒸屉上铺上两张冬叶抹上食用油，依次摆入糯米胚，大火蒸12分钟即可。 |
 | 8.成品 |
【红豆沙糯做法小贴士】
| 小贴士没有冬叶也可用包粽子的叶子或用不沾蒸笼垫子。蒸制的时间要根椐糯米胚的量来增减。蒸好晾凉后最好放单个包入保鲜袋保存。吃不完的可以冷冻起来。 |
