| 这段时间一直都挺忙的，今天好不容易休息一天，心想着做点什么呢？翻了翻收纳箱，发现前段时间买的红豆还一点没动，不如做点红豆饼 ，不然天气一热，红豆也该生虫了，多浪费呀 。动手吧，纯手工的红豆饼开工啦。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉400g |
| 【辅料】低筋面粉120g，玉米油50g |
【制作步骤】
 | 1.准备好需要的材料。 |
 | 2.玉米油，糖，水，低筋面粉混合，和成面团。 |
 | 3.油酥也和好。将面团和油酥盖保鲜膜松驰半小时。 |
 | 4.松弛好后将面团和油酥各分成20份，松弛十分钟。红豆馅分成20g一个。 |
 | 5.油皮小剂子放在一只手掌上，用另一手手掌下方轻轻拍成面片，放一个油酥，包好收好口。 |
 | 6.将油皮包油酥的小面球，擀成椭圆形，卷起来，逐一操作后松弛15分钟。 |
 | 7.将松弛好的面擀长，再次卷起来，逐一操作后松弛15分钟。 |
 | 8.将面压扁，擀成圆形，放入自制的红豆馅，收口捏收紧。 |
 | 9.压成圆形，先在表面划三刀 ，表面涂蛋黄，撒一些芝麻，烤箱预热后，190度，中层，烤15分钟。 |
 | 10.香喷喷的红豆饼出炉了。 |
【红豆饼做法小贴士】
| 小贴士原方用的是猪油，我觉得吧还是少吃点猪油，于是改成了玉米油。原配方油皮：低筋面粉200g,猪油60g,糖40g,水100g;油酥：低筋面粉120g,猪油60g。改用玉米油后，油皮中水减少了20g,放水的时候也不要一次全部用完，留10g左右慢慢加进低筋面粉中，直到适当为止，油酥中的油我也减少了10g,最好也不要一次加完，留5g看情况再加。 |
