这个自己做了好几次了,味道非常棒,茶味好浓,我这个糖放少了点,因为不爱吃太甜,而且超简单。 |
【食材与调料】
【主料】淡奶油100ml,鸡蛋2个,细砂糖60g,低粉100g,蔓越莓干25g,红茶茶包1包,泡打粉4g |
【制作步骤】
1.模具铺好油纸备用 | |
2.蔓越莓干剪小点 | |
3.100ml淡奶油加入60g细砂糖,用蛋抽轻轻搅拌直到细砂糖融化,整体呈象牙色的炼乳状。 注意不要使用电动打蛋器搅拌。搅拌 | |
4.依次加入鸡蛋,每加入一个搅拌一下 | |
5.剪开红茶包,把茶叶末倒入4,蛋抽搅拌均匀。红茶包较量压碎些,要不会吃到茶叶梗 | |
6.100g低粉和1小勺泡打粉混合后分2-3次筛入5的混合物,每次都用蛋抽从不规则方向轻轻捞拌均匀。 | |
7.加入切碎的蔓越莓干,用刮刀轻轻翻拌大致混合。 | |
8.把面糊倒入膜具,用刮刀刮平 | |
9.烤箱提前预热180度,中层烘烤25分钟左右。取出后在晾架上冷却到手触摸尚有余温的时候整体包好保鲜膜,放置到完全冷却后切块 |
【红茶蔓越莓比滋可巧蛋做法小贴士】
小贴士注意我用的陶瓷烤碗比较厚所以用时比较久,金属模具导热更快适当减少5分钟左右,判断标准是轻拍蛋糕表面嘭嘭有弹性而且插入牙签不会带出面糊。 |