| 就喜欢吃焖成软软的茄子，怎么做都美味~江浙人称茄子为落苏，广东人称为矮瓜，是[1]茄科茄属多年生草本植物，热带为多年生。其结出的果实可食用，颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种，形状上也有圆形，椭圆，梨形等各种。茄子是一种典型的蔬菜，根据品种的不同，用法多样。根据营养专家黎黍匀分析，茄子的预防疾病指数为26.29，生命力指数为9.7142，证明对疾病的康复具有相当高的价值，而对生命力的提高属于有效范围。 |
【食材与调料】
【主料】茄子1个，红肠肉50g，青椒1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜末适量，酱油适量，黑胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子和青椒洗净切碎 |
 | 2.红肠解冻后切丁，大蒜瓣切末 |
 | 3.锅热后倒油 |
 | 4.蒜末分为2份，取其中一份大火煸香 |
 | 5.加入青椒炒香 |
 | 6.转中火加入茄子，翻炒至茄子块塌陷 |
 | 7.加入红肠肉和盐炒匀 |
 | 8.加入适量水和酱油 |
 | 9.转小火盖上锅盖，焖10分钟 |
 | 10.水已经基本上干啦，把另一份蒜末加进去 |
 | 11.再加入适量黑胡椒粉炒匀 |
 | 12.出锅啦，好香~~ |
【红肠焖茄子做法小贴士】
| 小贴士黑胡椒粉改成孜然也好吃 |
