花瓣热狗面包,花瓣热狗面包的做法 - 阳康菜谱网花瓣热狗面包做法大全

这款面包还是五月底做的，端午节前夕，到朋友家做客，作为送给小孩子的礼物，一直在电脑里没整理出来，今天看到豆子做的面包，倒让我想起它啦。刚开始接触烘焙，很多都还不太懂。只是感觉，环境温度越来越高，手工揉面效果应该比面包机要理想一些。个人以做面食的经验想象：面包机因为不停搅拌而升温，酵母开始产生作用。面团是否会在在搅拌阶段就开始发酵？如果这样，就会阻止面筋生成的，做出来的面包粗糙，口感不好。于是乎，自作主张地把鸡蛋和牛奶从冰箱取出来就直接使用了，一直担心做不好。做过几次感觉到，自己的想法似乎好像还有些道理。

【食材与调料】

【主料】面粉240g，牛奶86g，孜然火腿肠3根

【辅料】盐1g，鸡蛋1个，酵母2g，白砂糖40g，香草粉1g

【制作步骤】

	1.准备好所有材料。
	2.酵母用牛奶融化，配料和面粉倒入盆中，加入牛奶。
	3.用筷子拌匀，至无干粉颗粒。
	4.用手工揉至面筋初步形成。
	5.继续揉摔，至出膜。
	6.面团温暖处发酵至2.5倍大。
	7.揉匀、排气、分三份，火腿肠剥掉肠衣备用。
	8.取一份面团整理成椭圆形，放上火腿肠。
	9.包住火腿肠，整理好，用剪刀剪七刀，成八段。
	10.将面包生胚整理成花瓣形，放入烤盘。
	11.二次发酵30分钟。
	12.烤箱预热，面包生胚刷蛋液，入烤箱。
	13.烤箱中下层，上下火170度，12分钟。