| 视乎面粉的吸水量，120克的水要看情况可酌量增減，所以不要一次就把120克的水全下。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉250克，幼砂糖30克，水120克，酵母3克，黄油30克，盐2克，鸡蛋1个，白芝麻适量 |
【制作步骤】
 | 1.除黄油外的材料全部放进面包机的面包桶里，酵母切勿接触盐 |
 | 2.启动搅拌功能键揉至起筋后加入黄油，再揉至扩展阶段 |
 | 3.将面团放在温暖处发酵2一2.5倍大 |
 | 4.完成发酵的面团排气后分成6个等份并揉圆，盖上保鮮膜松弛15分钟 |
 | 5.将松弛15分钟的面团排气，整形后放在模具里 |
 | 6.在温度38度湿度85%的环境下进行二发至2倍大 |
 | 7.表面抹蛋液，撒上白芝蔴，送进已预热的烤箱，170度18一20分钟（时间温度仅供参考，请以自家烤箱的实际情况为准） |
 | 8.出炉后脱模，凉至手温后可切割成汉堡胚和热狗胚 |
【汉堡胚、热狗胚做法小贴士】
| 小贴士如没有模具整形后可放在垫有油纸的烤盘上。 |
