| 看到这盘色香味俱全的菜是不是很有食欲呢?每天中午工作餐的时候同事都会聚在一起谈自己最近吃了什么,喜欢吃什么,最难忘的什么菜。一个刚刚大学毕业的小女孩说她最喜欢吃的就是她外婆烧的这道荷包鹌鹑蛋烧五花肉,我也想起在外面吃过一次荷包蛋烧财鱼,菜名叫什么我忘记了,当时也是觉得还不错,所以决定做一次荷包蛋烧五花肉。昨天在公司宣布说要回家做这道菜时,同事都说一定要把步骤拍清楚,家里没有红椒和香菇,为了追求视觉和味觉的完美,我走了一站多路去买了回来,颜色看起来还是不错的!今天就开始编辑了,我还是挺迅速的吧!呵呵,我现在也成师傅了呢! |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉350g，鹌鹑蛋15个，香菇35g，青椒2个，红椒1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽1汤勺，料酒1汤勺，豆瓣酱1汤勺，老抽适量，小葱4根 |
【制作步骤】
 | 1.鹌鹑蛋15个备用 |
 | 2.电饼铛刷油 |
 | 3.鹌鹑蛋煎成荷包蛋 |
 | 4.煎好的荷包蛋备用 |
 | 5.五花肉解冻洗净备用 |
 | 6.五花肉切3毫米厚备用 |
 | 7.青椒生姜洗净备用 |
 | 8.香菇红椒洗净备用 |
 | 9.食材大集合,小葱前面没拍,直接切碎了再拍 |
 | 10.锅里放油烧热,加入生姜炸一分钟 |
 | 11.放入五花肉 |
 | 12.五花肉中火煸炒变色 |
 | 13.肉乘到碗中备用,油留在锅中 |
 | 14.放入红椒青椒香菇大火翻炒1分钟 |
 | 15.加入五花肉和荷包蛋,调入生抽料酒老抽豆瓣酱盐继续翻炒2分钟即可。 |
 | 16.装盘,撒葱花装饰 |
【荷包蛋烧五花肉做法小贴士】
| 小贴士:1.煎荷包蛋时我用的电饼铛,可以用普通的锅。 2.五花肉煸炒的时候一定不能太老,要留一点油在里面,这样肉吃起来比较嫩。 |
