| 9月正是收红辣椒的时季.一直都想发一组贵州的糟辣椒贴子.没想到等我回到贵阳时家人早以砍好了.....到加工点去拍了一组照片回来. |
【食材与调料】
| 【主料】红辣子5000g，嫩姜500g，大蒜500g |
| 【辅料】盐500g |
【制作步骤】
 | 1.把红辣子先折掉把子.但不能折掉辣子的帽子.(否则会进水).洗净.沥去水份. |
 | 2.嫩姜刮掉皮. |
 | 3.大蒜 |
 | 4.把三种材料按比例放入深木桶里用专用剁刀开始剁碎.这把刀一刀下去当三刀. |
 | 5.也有单片刀.我家就是这种样的. |
 | 6..剁!剁!剁!!!!!! |
 | 7.剁细后再放入食盐. |
 | 8.这样剁才省力. |
 | 9.装入瓶子.2.5元一斤. |
【贵州糟辣椒做法小贴士】
| 小贴士无 |
