| 豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。 木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。 史云生肉骨高汤精选上等猪骨熬制，原汁收浓，保留醇厚精华，肉骨浓香闻得到，原汁原味更易融入菜肴。 三样食材加上胡萝卜搭配在一起，营养更加丰富。 |
【食材与调料】
| 【主料】豆腐皮250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，红烧酱油适量，青辣椒3个，花椒适量，八角2个，姜适量，糖适量，肉骨高汤1支，木耳50g |
【制作步骤】
 | 1.准备好所用食材。 |
 | 2.豆腐皮切成条状，用手打成结 。 |
 | 3.木耳提前泡发。葱切片，姜切丝。 |
 | 4.胡萝卜洗净切片，用小刀切成花朵形状。 |
 | 5.锅中注入适量的油，下入八角、花椒、辣椒爆香。再下入葱姜炒出香味。 |
 | 6.倒入史云生肉骨高汤一支烧开。 |
 | 7.加入豆皮结。 |
 | 8.加入泡发好的木耳，胡萝卜，红烧酱油，糖，盐。 |
 | 9. 转小火，盖盖子烧制汤汁浓缩即可。 |
【高汤豆皮结做法小贴士】
| ◎加入高汤要没过豆皮结。 ◎最后收汤不要太干以免糊锅。 |
