| 小时候最喜欢吃的就是椰蓉月饼，前年也做过，得到了同事一致好评，自己做的不像外面买的那么甜，而且用料十足，更是吃得放心！ |
【食材与调料】
【主料】转化糖浆150g，花生油50g，枧水2g，普通面粉200g |
| 【辅料】自制椰蓉馅适量，蛋黄1个，蛋白半个，糕粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.转化糖浆、花生油、枧水倒入碗里 |
 | 2.用筷子搅拌均匀 |
 | 3.倒入低筋面粉 |
 | 4.揉成光滑的面团，静置1-2小时 |
 | 5.月饼皮分成20g一份，椰蓉馅分成30g一份 |
 | 6.将饼皮按扁放上椰蓉馅 |
 | 7.将椰蓉馅包起来，揉圆 |
 | 8.月饼模具抹少量糕粉，将月饼放入模具中 |
 | 9.轻轻按压模具，再脱模，依次做好所有月饼 |
 | 10.一个蛋黄+半个蛋白，打散备用 |
 | 11.依次做好所有月饼，喷水后，烤箱预热200度，先烘烤5分钟 |
 | 12.然后取出月饼，刷上鸡蛋液 |
 | 13.再次入烤箱，200度15分钟即可 |
 | 14.冷却后密封保存，等1-2天饼皮回油就可以吃了！ |
【广式椰蓉月饼做法小贴士】
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