广式月饼-芝麻月饼,广式月饼-芝麻月饼的做法 - 阳康菜谱网广式月饼-芝麻月饼做法大全

这款是按照泳歌的蛋黄芝麻月饼做的，因为我家人不太爱吃蛋黄，所以就都用芝麻馅料做的月饼，不错、不错，非常香，非常好吃，记录下来明年继续，今年做月饼早，转化糖浆6月份就做好了，因为糖浆要提前2个多月做才好，月饼回油才快。做好后，包装起来即卫生，回油也快，送人也高大上，美哒哒!

【食材与调料】

【主料】中筋面粉200克，转化糖浆140克，花生油50克

【辅料】枧水4克

【制作步骤】

	1.准备好月饼皮食材。
	2.转化糖浆、枧水、花生油用手动打蛋器搅拌均匀，再倒入中筋面粉拌匀成团，包上保鲜膜室温松弛2至3小时以上。
	3.把馅皮材料称好，皮分成20g，馅30g。
	4.皮在手中捏扁，放上馅料。
	5.用虎口小心的把面皮往上推。
	6.整理好收口。
	7.并搓圆。
	8.把月饼坯搓成圆柱状，放进玉米淀粉(或熟糯米粉)中滚一下。
	9.放入模具中。
	10.压制。
	11.脱模。
	12.月饼全部压好放入烤盘。烤箱200度预热，200度烤，月饼表面喷微量水。
	13.入烤箱中成烤8分钟，，待花纹定型后。
	14.取出来刷一层薄薄的蛋黄水。
	15.再放入烤箱，烤15分钟左右。
	16.刚出炉的月饼，饼皮很干硬。
	17.等月饼冷却后。
	18.室温密封保存，等待2-3天，饼皮会渐渐变得柔软油润，等回油后再吃。