甘肃咸腊八粥,甘肃咸腊八粥的做法 - 阳康菜谱网甘肃咸腊八粥做法大全

农历腊月初八，是我国民间的传统节日——“腊八节”。中国江南、东北、西北广大地区仍保留“腊八’这一天喝腊八粥的习俗。腊八粥是用八种当年收获的新鲜粮食和瓜果煮成，一般都为甜味粥。而陕西、陕北、甘肃地区的许多农家却喜欢吃腊八咸粥。这一天腊八粥除了家人吃还要给牲口、鸡狗喂一些，在门上、墙上、树上抹一些，图个吉利。电影【舌尖上的新年】里面介绍了甘肃的咸腊八粥，马上就是腊八了，每一年都吃甜腊八粥，做一次咸腊八尝尝也不错。

【食材与调料】

【主料】大米10g，小米10g，大黄米10g，麦仁20g，豆子10g，羊肉50g，胡萝卜80g，豆腐干100g，大白菜100g，青蒜1根

【辅料】油适量，盐3g，大葱8g，生姜5g，酱油1汤匙，五香粉3g，料酒2汤匙，胡椒粉3g

【制作步骤】

	1.准备材料。
	2.将豆子、大米、小米、黄米、麦仁放入电压力锅中煮熟。
	3.将羊肉切丝。
	4.羊肉中加葱、姜、料酒、胡椒腌制。
	5.胡萝卜切碎片，豆腐干切丁。
	6.大白菜切丁。
	7.炒锅中加油小火爆香葱姜末。
	8.下入腌好的羊肉加酱油、盐、五香粉、胡椒粉炒成臊子。
	9.炒好的肉臊子盛出备用。
	10.另起锅炒胡萝卜、豆腐干。
	11.下入白菜丁同炒。
	12.加入炒好的肉臊子，加盐、酱油翻炒均匀。
	13.打开压力锅盖，煮好的腊八。
	14.另起锅将煮好的腊八放入。
	15.加入炒好的臊子搅拌均匀即可。