| 罗非鱼味道鲜美，肉质细嫩，骨刺少，没有肌间小刺，无论是红烧还是清蒸，味道俱佳。此外，也可做全鱼、鱼片、鱼丸，可蒸、煮、炸、烤、做汤等。营养丰富，适合宝宝食用。 |
【食材与调料】
【主料】罗非鱼1000g |
| 【辅料】油适量，盐适量，老抽25ml，蚝油25ml，糖30g，清水300ml，姜适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.罗非鱼一条洗净 |
 | 2.鱼身上打上花刀，放上葱、姜，用盐抹匀腌制20分钟。 |
 | 3.锅烧热，倒入油、调料，清水，葱段铺在下边，放上鱼。 |
 | 4.盖上锅盖，中火烧制20分钟。 |
 | 5.出锅装盘，即可。 |
 | 6.用葱粒、红椒装饰一下，上桌。 |
【干烧罗非鱼做法小贴士】
| 小贴士巧去鱼腥味：将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美；鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味；吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。 |
