| 马上就要到母亲节了，母亲是我们最亲的亲人，母亲无私的爱是一缕阳光，让你的心灵即便在寒冷的冬天也能感受到温暖如春；无论你身处顺境或者逆境，母亲都是最坚强的后盾。太多太多的诗句和篇章都赞扬着母亲，母亲是影响我们一生的最重要的女人，我们都无法用言语来表达对她的感谢，就用小小的行动来表示吧。 从妈妈那里学过很多菜，但是从未见过她做大虾（基围虾只是简单的白灼， 家里人最喜欢）， 可能是因为这海鲜食材武汉市场很少的缘故吧，母亲做的最多的就是家常菜，但家常的味道总是令人最想念的， 也是我们最牵挂的。今天我就试着做道简单美味的海鲜菜----“干烧大虾”献给妈妈， 祝她身体健康，越来越年轻。 虾的营养价值非常高， 它高蛋白低脂肪，尤其含钙量高，再加上富含的微量元素硒，更是预防癌症的重要元素。虾味道鲜美，肉质饱满鲜嫩，滋味甚好而没有骨刺，吃起来也很方便，灰常适合老人吃哟。 用了经典的干烧做法， 大虾不用去壳，这样能最大限度的保存鲜美多汁的肉质和脆嫩弹牙的口感，只用几味简单的调料， 盐，糖，生抽和料酒（注意不用加水），将所有调味料慢慢的渗入进去，烧好的大虾色泽红亮、咸鲜香甜、口味鲜美，绝对是好吃到让人吸允手指哦！ |
【食材与调料】
| 【主料】大虾5只 |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，大蒜适量，红辣椒适量，生抽适量，糖适量，胡椒粉适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1. 将大虾从虾背上剪开， 用牙签挑出虾线； |
 | 2. 在碗中加入适量的料酒， 生抽， 白糖， 盐和胡椒粉调味料； |
 | 3. 同时将大蒜和姜切成片，红辣椒切成小段； |
 | 4. 烧热锅， 放入适量的油， 下入大虾去煎； |
 | 5. 再将蒜片， 姜片和红辣椒放入虾的旁边一起煎； |
 | 6. 当虾的一面煎成红色后再换一面； |
 | 7. 两面都煎成红色后就倒入准备好的料汁一起煮； |
 | 8.注意中间要翻动一次， 再大火收汁； |
 | 9. 出锅装盘， 汁淋在虾上。 |
【干烧大虾做法小贴士】
| 1. 将虾从虾背煎开， 不仅是为了方便去除虾线， 而且能让虾更入味； 2. 提前调好料汁， 在小碗中加入适量的盐， 胡椒粉， 生抽， 料酒和白糖； 3. 锅烧热， 先煎虾， 煎虾的同时将姜片等大料一起下去煎， 这样能让它们的香味更散发出来， 注意不要煎糊了； 4. 虾煎至两面变红色后就可以加入准备好的调味料一起煮，让调味料慢慢渗入到虾里面，记得不要加水，干烧是指让调味料汁烧入虾进去； 5. 注意中间翻动一次， 让虾的两面都能充分吸收调料汁的味道， 最后大火收汁到几乎没有汁的程度即可。 |
