| 过年了 自从来到合肥嫁了合肥的老公 才知道有种圆子叫挂面圆子 于是跟老公尝试的做了一下 通过老公小时候得记忆 和我的实践经验 做的挺好 |
【食材与调料】
【主料】挂面2斤，肉沫1斤 |
| 【辅料】蒜子沫若干，生姜沫若干，青蒜沫若干 |
【制作步骤】
 | 1.生姜沫蒜头沫青蒜沫 盐 生抽 糖 鸡蛋清 拌匀，跟平时拌饺子馅一样。 |
 | 2.面煮到9分熟 捞起。 |
 | 3.快速放入冷水冷却。 |
 | 4.冷却后切碎 2-3厘米最好。 |
 | 5.同样放盐 生抽。 |
 | 6.拌匀。 |
 | 7.放入拌好的肉沫一起拌匀。 |
 | 8.准备一碗淀粉做定型用。 |
 | 9.用冷水湿手 防止黏手 搓好圆子 放淀粉碗里滚一滚。 |
 | 10.大火烧开油放跟大葱 香一点 |
 | 11.放入圆子炸到金黄 就可以捞出来了 |
 | 12.平时要吃就蒸一蒸非常好吃 ，也可以再入锅炸一次就吃。这样大火炸只是定型作用 如果当时就要吃可以多炸一会。 |
【挂面圆子做法小贴士】
