干苦瓜炒五花肉,干苦瓜炒五花肉的做法 - 阳康菜谱网干苦瓜炒五花肉做法大全

在我的家乡，很多蔬菜都可以用来晒成菜干食用。湖南人吃的菜比较油腻，把这些晒好的菜干放在油腻的菜中一起吃，可以很好的解油腻，而菜干也吸收了肉油香，特别好吃。

【食材与调料】

【主料】五花肉150g，干苦瓜60g

【辅料】干辣椒5g，蒜瓣8g，青蒜10g，豆豉6g，盐2g，酱油1ml，味精1g，胡椒粉1g，米酒8ml

【制作步骤】

	1.蒜瓣切碎。
	2.青蒜切段备用。
	3.干苦瓜凉水泡发洗净。
	4.五花肉切薄片。
	5.锅中烧油至八成热时倒入切好的五花肉片，煸炒出多余的油脂，倒出多余的油脂。
	6.烹入米酒，加盐、酱油翻炒均匀出锅待用。
	7.洗锅热油，放入干苦瓜，加盐、干辣椒、蒜末和豆豉一起炒香。
	8.倒入炒好的五花肉、加味精炒匀，加一小勺骨汤略煮。
	9.撒青蒜放胡椒粉炒匀即可出锅。