| 在我的家乡，很多蔬菜都可以用来晒成菜干食用。湖南人吃的菜比较油腻，把这些晒好的菜干放在油腻的菜中一起吃，可以很好的解油腻，而菜干也吸收了肉油香，特别好吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉150g，干苦瓜60g |
| 【辅料】干辣椒5g，蒜瓣8g，青蒜10g，豆豉6g，盐2g，酱油1ml，味精1g，胡椒粉1g，米酒8ml |
【制作步骤】
 | 1.蒜瓣切碎。 |
 | 2.青蒜切段备用。 |
 | 3.干苦瓜凉水泡发洗净。 |
 | 4.五花肉切薄片。 |
 | 5.锅中烧油至八成热时倒入切好的五花肉片，煸炒出多余的油脂，倒出多余的油脂。 |
 | 6.烹入米酒，加盐、酱油翻炒均匀出锅待用。 |
 | 7.洗锅热油，放入干苦瓜，加盐、干辣椒、蒜末和豆豉一起炒香。 |
 | 8.倒入炒好的五花肉、加味精炒匀，加一小勺骨汤略煮。 |
 | 9.撒青蒜放胡椒粉炒匀即可出锅。 |
【干苦瓜炒五花肉做法小贴士】
| 1、五花肉炒老点吃起来更香。 2、由于干苦瓜吸油力强，炒的时候可以再适当加点油。 3、苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。 |
