| 鸡蛋俗称鸡子、白果，其味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。因其所含的营养成分全面且丰富，而被称为“人类理想的营养库”。营养学家则称它为“完全蛋白质模式”。 芝麻又叫胡麻、脂麻、乌麻等，属脂麻科一年生草本植物。味甘性平，具有补血明目，益肝养发，生津通乳，润肠通便，美容养颜，延年益寿等功能，被人们誉为“抗衰果”。 是一种高蛋白作物，营养丰富。其蛋白质含量高，其营养价值可与鸡蛋、肉相媲美，芝麻中含有人体必须的而自身又不能合成的8种氨基酸，含有丰富的脂肪、卵磷脂、维生素A、B、E、K及锌、钙、磷、铁等元素，经常吃芝麻类食品，能起到滋补益寿的作用。《本草纲目》中写到：芝麻仁味肝气香，能健脾胃，饮食不良者宜食之，食后可以起到开胃、健脾、润肺、祛痰、清喉、补气，特别是与红枣相伴可以止咳等神奇之功效。现代研究表明，芝麻中含有丰富的营养，芝麻的脂肪油含量达61.7％左右，是我国四大食用油料作物的佼佼者，芝麻油中以油酸、亚油酸、棕榈酸、甘油脂为主要成分；含蛋白质21.9％，氨基酸种类与瘦肉相似；还含有芝麻素、脂麻油酚、卵磷脂、蔗糖、多缩戊糖及钙、磷、铁等物质和维生素A、D、E等。芝麻含有抗衰老功能因子。具有强大的抗氧化、抑制胆固醇的形成，促进乙醛分解之功能，对于防止器官老化、动脉硬化、心肌梗塞等更年期及皮肤粗糙和皱纹出现都有明显的效果。其富含生物素，对身体虚弱、早衰而导致的脱发效果较好，对药物性脱发、某些疾病引起的脱发也会有一定疗效。常吃芝麻还能增加皮肤弹性。芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高得多，仅次于虾皮，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处。芝麻花中有蜜腺，它与油菜、荞麦并称为我国三大蜜源作物，品质以芝麻蜜为上乘。 |
【食材与调料】
【主料】小麦面粉300g，鸡蛋3个 |
| 【辅料】油少许，盐少许，白糖60g，黑芝麻2g |
【制作步骤】
 | 1.蛋黄蛋清分离 |
 | 2.蛋黄蛋清分离 |
 | 3.加入白糖 |
 | 4.加入少许油 |
 | 5.加入面粉 |
 | 6.加入少许盐 |
 | 7.拌匀待用 |
 | 8.打好了，蛋白打发成这种情况 |
 | 9.打倒蛋白不倒即可 |
 | 10.将蛋白液分三次倒入拌好的蛋黄混合液中 |
 | 11.最后全倒入 |
 | 12.翻匀 |
 | 13.锅上火烧热 |
 | 14.倒入少许油抹锅（为了方便好时易倒出） |
 | 15.倒入混合好的蒸蛋糕液 |
 | 16.震几下震出气泡 |
 | 17.盖上锅盖小火 |
 | 18.准备出锅啦 |
 | 19.倒出来了 |
 | 20.切一块看看，恩恩这次发的不错 |
 | 21.成功啦！ |
【锅烤蛋糕做法小贴士】
| 小贴士. |
