| 这次买的三文鱼边角料都是厚厚的带肉鱼骨，就用它做干煎鱼排吧。 |
【食材与调料】
| 【主料】三文鱼骨200g |
| 【辅料】盐1小勺，胡椒粉1小勺，干辣椒1/2小勺，什香草1小勺 |
【制作步骤】
 | 1.三文鱼骨不用洗，直接撒上盐、胡椒粉腌30分钟左右。 |
 | 2.腌好的三文鱼骨擦干水分，切成小段，放在烧热的锅中干煎----不放任何油（或放少许油）。 |
 | 3.一面煎黄再煎另一面。 |
 | 4.煎好后，再撒上少许盐、胡椒粉、干辣椒碎和什香草调味。 |
【干煎三文鱼排做法小贴士】
| 小贴士三文鱼本身含有较高的油分，煎时可以不放油。 煎过鱼的厨房有很强的鱼腥味，烧一小锅水，用半个柠檬连汁带皮放在锅中开着盖煮，过一会腥味就可以消失很多... |
