| 很多朋友一提做蛋糕卷就感觉难度很大，说是卷得一塌糊涂，只要你掌握了要领其实这也没啥难的！做蛋糕卷我建议您还是先来尝试果酱蛋糕卷，具体做法看完我的蛋糕傲卷处女座你就更有信心了。果酱蛋糕卷，果香浓郁，香甜绵软，关键是她卷出来漂亮，赶紧动手吧！ |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋4个，低筋面粉50g |
| 【辅料】油40g，牛奶60g，白糖50g，玉米淀粉20g，果酱适量，白醋2滴，盐少许 |
【制作步骤】
 | 1.蛋黄与蛋清分离， |
 | 2.将蛋黄用手动打蛋器打匀，加入牛奶、白糖、玉米油混合拌匀，用面粉筛筛入低筋粉、玉米淀粉搅拌均匀备用。 |
 | 3.蛋白中加两滴白醋、少许盐按照戚风蛋糕打发蛋液的方式将蛋液打发至九分发。 |
 | 4.先取出1/3蛋白霜与蛋黄糊拌匀 |
 | 5.将剩余蛋白霜全部倒入充分混合拌匀，注意要采用切拌式（像切菜一样）搅拌。 |
 | 6.烤箱180度预热，烤盘底部铺好油纸，铺油纸（锡纸）前可在烤盘四个角及中间刷少许油，这样可使油纸铺的更加平整，将拌好的蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘内，用刮板抹均匀震模。 |
 | 7.放入烤箱中层上下火180度烤20分钟左右 |
 | 8.取出蛋糕撕去油纸，重新铺在油纸上晾凉，抹上果酱（也可以抹奶油）在蛋糕边缘处横向切上一刀（不要切断），这样好卷一些。 |
 | 9.蛋糕卷好后放冰箱冷藏切段即可。 |
 | 10.是不是很诱人！ |
【果酱蛋糕卷做法小贴士】
| 小贴士1、蛋清液打到九分发即可，这样才会更绵软 2、果酱我用了自制的苹果酱，你也可以换成别的果酱 3、待蛋糕稍微冷切后开始卷，就像做手擀面的动作一样把她卷结实 |
