| 这道桂花豆腐是在电视里看到的，名字虽叫“桂花豆腐”但是食材里确没有桂花，而是采用了鸡蛋黄做出的形似桂花，所以就取名“桂花豆腐”。我做的不是很好看但味道还是可以的，有兴趣的朋友可以试试。 |
【食材与调料】
| 【主料】豆腐1块，鸡蛋黄2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，味精适量，葱适量，姜适量，水淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆腐切厚片 |
 | 2.热油锅，放入豆腐煎至两面金黄 |
 | 3.豆腐煎好后摆入盘中 |
 | 4.另起锅，倒入适量清水 |
 | 5.倒入适量酱油 |
 | 6.放入适量盐 |
 | 7.再放入适量味精 |
 | 8.放入葱花姜片烧开 |
 | 9.将烧好的料汁倒入豆腐盘中 |
 | 10.放入蒸锅蒸7-8分钟 |
 | 11.豆腐蒸好后将汤汁倒掉不要 |
 | 12.鸡蛋黄搅匀 |
 | 13.小火，将鸡蛋黄用筷子搅碎（一边倒一边搅） |
 | 14.倒入适量开水 |
 | 15.放入适量盐 |
 | 16.放入适量味精 |
 | 17.加入水淀粉勾成芡汁 |
 | 18.将芡汁浇到豆腐上即可 |
【桂花豆腐做法小贴士】
| 炒鸡蛋时要用小火，一边倒一边用筷子不停的搅，这样才能搅出桂花状 如果有青蒜最后可以加点青蒜 |
